L'histoire de la circulation des produits alimentaires célèbres, du café au parmesan en passant par le raki, une boisson turque devenue nationale. Les contributeurs révèlent, par l'étude de leurs origines et de leurs échanges, des pratiques intimes, illustrent le processus de mondialisation et montrent ses limites.

Une réflexion sur les défis posés par les nouvelles technologies, notamment l'intelligence artificielle, dans la société. En introduisant trois personnages, Klara, un robot humanoïde, Raphaël, un philosophe, et Pascal, un anthropologue, l'auteur s'interroge sur l'art de philosopher, les intelligences humaine et animale ou encore les peurs engendrées par les machines.