Rappelant que les paysans ont la capacité d'assurer l'alimentation des habitants de la planète, l'auteure déconstruit les idées reçues sur le monde agricole et son supposé retard face aux enjeux environnementaux. Elle présente les évolutions et les expérimentations dans ce domaine, clés du développement durable. ©Electre 2023

L'histoire de Marie-France Barrier, réalisatrice de films documentaires partie sur les routes de France à la rencontre des éleveurs, viticulteurs et autres agriculteurs qui questionnent leurs pratiques ainsi que leurs certitudes afin de rendre le monde agricole plus respectueux de la planète. Avec un dossier documentaire en fin d'ouvrage.

Plus que jamais, la consommation de viande est au coeur des polémiques : les a priori et invectives pleuvent dru. La viande est taxée de tous les maux : on la prétend mauvaise pour la santé et pour la planète, on s'imagine qu'on pourrait ou qu'on devrait l'exclure de notre alimentation.Et si on repartait à zéro pour faire le tri entre le vrai et le faux, sans idéologie et en s'appuyant sur ce que la science peut nous dire sur la nutrition aussi bien que sur l'écologie ?Dans cet ouvrage, la chercheuse Marie-Pierre Ellies-Oury déconstruit de nombreuses idées reçues.